目前分類:烘焙料理篇 (22)

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好久沒來部落格了,經過一年的修練,我終於也可以看懂大師級的配方了,趕快貼上記錄。PS:感謝格友們過去的網致,豐富內容激勵我上進學習。

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今年冬至可是有落實傳統習俗吃湯圓,且不是隨便煮個桂冠就打發喔!可是用了糯米粉做了包餡鹹湯圓。

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常常在電視或網路上看到有人做這道菜,名為高昇排骨原來是調味料分別為 1、2、3、4匙,取其意為步步高升的意思。看起來很像紅燒排骨,但是風味是完全不同。

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期待了一年的西北櫻桃終於出現了,今年依舊是水果媽家引進的洛磯山脈下的農場直送,雖然在咱海關留宿了幾天,但收到時依舊是又脆又甜。

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很少在賣場出現的蓮藕昨天竟然讓我看到,我猜最近可能是已經盛產,最喜歡買當令盛產食材了,趁假日趕緊來做個冰糖蓮藕。

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這幾天台灣實在熱到不行,就算開著冷氣煮飯也是滿身汗,做個冰涼的蒟蒻吃有飽足感也較不會餓,看能不少煮一餐(懶惰主婦幻想症又來了)。這次買的蒟蒻粉很不錯做起來很Q很好吃,就很像超市賣的多種口味蒟蒻,今天剛好煮了芋頭加了點芋泥故意不打碎留了點顆粒,我想應該比較搭配蒟蒻口感。

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記得幾年前在新加坡的夜市吃到華人現炒的蘿蔔糕印象好深刻,前幾天在超市買了促銷中的義美蘿蔔糕,所以就創意料理一下把原有的蘿蔔乾改成冰箱現有的榨菜,沒想到還不錯耶!好。吃。(也許我喜歡榨菜的關係吧)。

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自從買了愛心小鍋以後就常想要用它試作各式飯類料理,原因是尺寸小對我們家來說煮的飯量剛好,再者是煮飯快速加料一起煮就可少準備兩道菜,輕輕鬆鬆就可開飯,對上班族媽媽來說實在方便許多。

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要寫這篇時才想到飯都吃完了好像忘記裝碗拍照,日前買了顆南瓜一直沒煮,想說來煮個南瓜飯應該也不錯,昨日逛到A ling生活手札家網誌看到他做了南瓜臘味飯,又讓我想起冷凍庫還有兩條臘肝腸庫存,便參考他的做法煮了臘味南瓜飯。

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剩三根的香蕉躺在桌上已經快變黑了,問了小孩你不是很喜歡吃嗎?他說:已經很黑了你可以做香蕉蛋糕啊!這不是你的夢想嗎?嗯....我是很想學做,但這夢想還真容易達成耶!

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今天 到SOGO百貨忠孝館剛好12樓有日本和風節,一上樓便看到人潮很多,婆婆媽媽們卯起來試吃狂買,又剛好是接近晚餐時間,來自日本各地區美食,真的讓人看了全都想買,各家攤位都是日本人親自料理現場銷售的,真像到了日本百貨公司的食品館一樣,順便把晚餐也買齊了,今晚就可偷懶不用做飯囉!

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這是好市多賣的單包裝大成卜蜂去骨雞腿,它的皮下油超多的,最適合用Sharp健康減油功能烤,可以把油去除,皮也可以烤酥酥的,比用煎的好吃多了。

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自從看了電影美味關係後就一直想學做紅酒燉牛肉,剛好過年時宴客還剩半瓶的紅酒,怕放太久味道變了,便參考MASA老師的食譜動手做了這道菜。我想還有很多進步的空間,有空繼續努力試作。

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我這是台式做法的烤肋排,因為我用滷肉方式把它滷到很軟爛,再刷上醬料用烤箱烤乾.

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這個南瓜模等了好久才到台灣,到貨後就一直放在櫃子裡,幾乎已經是忘記它了,直到最近看到王老師開的麻瓜課才想起它,沒跟上麻瓜課所以只好先自己惡搞一下,今天用麵包機打了300g粉的麵糰放進模裏好像有點擠,用sharp設定40度二次發酵40分鐘.

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初一早... 初二早... 初三睏尬霸........

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距離農曆過年已經越來越接近,今天就先來學做發糕,買了市售現成的發糕預拌粉,照包裝上說明加水拌勻,想到冰箱還有日前做的蜜紅豆,就拿些來加料吧!結果已經裝碗後才想到要拍照

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