期待了一年的西北櫻桃終於出現了,今年依舊是水果媽家引進的洛磯山脈下的農場直送,雖然在咱海關留宿了幾天,但收到時依舊是又脆又甜。
今天烤了半熟起士蛋糕時特地多烤幾個塔皮,好將櫻桃裝扮成成美味的水果塔,自己要吃就省略了鮮奶油果膠之類的裝飾品,特地保留櫻桃上的綠葉看起來不錯吧。
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照優雅的配方用鬆餅粉做的半熟起士蛋糕,入口清爽滑潤口感真的很棒,比起傳統的重乳酪蛋糕熱量減少,對怕胖又愛吃的人來說可以不忌口多吃一個也沒關係。
解釋一下半熟 はんじゅく / han zyuku
是日本的用詞不是沒烤熟,而是蛋糕做法讓內部吃起來柔軟滑潤,這幾年日本很流行這種蛋糕,像是半熟カステラ半熟蜂蜜蛋糕在涉谷車站的東急百貨食品地下街內看過。
材料:奶油乳酪240g/蛋兩個/鬆餅粉150g/糖30g/牛奶60ml/奶油50g
做法:奶油乳酪/奶油放室溫軟化後加蛋黃/糖/牛奶拌均勻,再加入牛奶及鬆餅粉拌勻,蛋白用電動攪拌器打發分批拌入麵糊內,烤箱預熱180度15分鐘即可。
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