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自從買了愛心小鍋以後就常想要用它試作各式飯類料理，原因是尺寸小對我們家來說煮的飯量剛好，再者是煮飯快速加料一起煮就可少準備兩道菜，輕輕鬆鬆就可開飯，對上班族媽媽來說實在方便許多。
這道麻油雞飯是我10幾年前吃過一個南部老長輩做的，那種美味感覺一直保留到現在印象還很深刻，雖然我的做法也許有些不同但那原始麻油雞味是一樣沒變，我的改良是加了醬油膏調味，記得小時候媽媽總喜歡麻油雞湯加醬油膏拌飯，真的是很搭的香甜口味，現在我把它們整合在一起，真的有一種很懷念的味道。
材料：白米 / 雞腿肉切丁/ 老薑切片 / 黑麻油 / 米酒 / 醬油膏
鍋熱後放麻油爆香薑片
放入雞肉及米酒炒熟
倒入米及醬油膏拌均勻再加水大火煮滾後關小火煮10分鐘
記得是醬油膏如上圖這牌的是寫蔭油膏，若是加了一般醬油就沒有那甘甜感，口味就差多囉！
10分鐘後關火悶5分鐘
完成了麻油雞飯，這種古早味你會喜歡嗎？趕快動手試試看吧！
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