Jane's Blogger

 

我這是台式做法的烤肋排,因為我用滷肉方式把它滷到很軟爛,再刷上醬料用烤箱烤乾.

 

肋排用滾水燙掉血水後,用清水洗乾淨放旁備用,我用LC鍋直接爆香蔥薑蒜放少許油就好,炒香後放入糖炒出糖色

ps:發現了嗎?蔥薑蒜看起來很營養不良,因為年假太多天沒開伙,辛香料不太能放就變這樣囉

 

再將肋排排放進鍋內,依序加入醬油一杯八角一顆五香粉少許,水淹過肋排即可,大火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火慢燉1.5小時

 

這鍋其實大概滷了14支左右,Costco買的豬肋排已經是切好單支狀的,滷好後骨頭都可以直接拉出軟爛的很

 

滷好後刷上醬料(番茄醬+蜂蜜拌勻),每一面都要刷均勻,放入烤箱170度15分即可,用LC磁盤可烘烤後直接上桌較方便

PS: 上次用可果美番茄醬上色效果較好,味道也較酸甜有味,這次因為要消化煮義大利麵用的迷迭番茄醬,所以我覺較不入味耶!