年前朋友送了3條很漂亮的地瓜,到前天才把它送進烤箱結果就遺忘在裡頭,想直到昨天早上要烤麵包才發現它還存在,今天就把剩下的一條拿來在改造一下,果然銷路很好馬上就吃光了.
材料: 地瓜泥200g/地瓜粉60g/糖3大匙(若是用芋頭要多加些)
先把地瓜蒸熟壓成泥趁熱拌入糖,待涼後加入地瓜粉拌勻揉糰如上圖
分小跎滾成長條狀後切小塊
加入太白粉防黏少許就好,上圖我就是加太多了,炸好後還留下白白的粉
放入鍋中火油炸,等有點膨脹時用鍋鏟壓平才會變圓,我因為用小鍋子炸不好壓,一定要炸到膨起來空心狀才會好吃
雖然形狀沒有好看,但味道很不錯很有地瓜味,外酥內Q軟好吃,很簡單趕快試試吧! 不想吃油炸,就用水煮就是挫冰加的芋圓地瓜圓囉!
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