常常在電視或網路上看到有人做這道菜，名為高昇排骨原來是調味料分別為 1、2、3、4匙，取其意為步步高升的意思。看起來很像紅燒排骨，但是風味是完全不同。
今天買了小排就來試試囉！首先要記得口訣＂一酒二醋三糖四醬油五水＂就是用喝湯用的小湯匙量一匙酒二匙醋.....依序將這些調味料調好備用，豬小排約600g。
先將豬小排川燙過去除血水，選個適合的滷鍋(我當然是用LC愛心小鍋囉!)熱鍋後放入排骨煎一下，我的目的是要將排骨上的油去除。
再倒入調味料大火煮滾後轉小火滷３０分鐘
３０分鐘後開大火將湯汁收乾即可
果然是道大人小孩都喜歡的菜而且做法非常簡單，配上生菜一起吃也很不錯。
